Minas, com
sotaque francês.

Nasce no interior de Minas uma conversa improvável: o doce de leite que descansa em tachos de cobre encontra a precisão milimétrica dos clássicos franceses. Foi em 2004, em Arcos, que essa conversa virou ofício — e sobrenome. Duas gerações de uma mesma família, com Ligia e Carol à frente, decidiram que tradição e técnica não disputam espaço: dividem a mesma vitrine.

A regra da casa é simples e exigente. Da França vêm o rigor, o folhado translúcido, a ganache de brilho exato; de Minas, o afeto, a fruta do quintal, a memória de fazenda. Cada receita atravessa as duas escolas antes de chegar ao balcão — e é provada como quem recebe visita: com tempo, prosa e café passado.

O resultado dessa prosa de 22 anos atravessou as fronteiras de Arcos: hoje a maison atende também Belo Horizonte e São Paulo, assina mesas de casamentos, festas e eventos corporativos, e mantém na loja o mesmo atendimento de primeira fornada — pessoal, paciente, à moda mineira.

Entre vitrines e encomendas, uma criação tornou-se o símbolo desse encontro — uma flor comestível, patenteada, que carrega no nome a poesia da casa e, nas pétalas, o seu método. É dela que trata o encarte especial desta edição.